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Le Gianduja est un mélange de noisettes grillées, de fèves de cacao et de sucre conché plusieurs heures, puis très finement broyé pour obtenir une texture fondante.
Dans ce Gianduja Valrhona aux noisettes d'Italie, les fèves de cacao et les noisettes sont torréfiées séparément à des températures spécifiques afin d'obtenir ce produit d'exception.
Applications : Pâtisserie, glacerie, intérieur chocolaterie, nappage.
Ingrédients : sucre, NOISETTES 35% , LAIT entier en poudre, beurre de cacao, fèves de cacao, extrait naturel de vanille.
Présence possible de protéines d'oeuf, gluten et arachide.
Composition : noisettes 36%, sucre 35%, cacao 16%, lait 13%, M.G.39%
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) :
Energie (kJ/kcal) : 2379 / 572
Matières grasses (g) : 39.40
dont acides gras saturés (g) : 12.50
Glucides (g) : 42.90
dont sucres (g) : 41.80
Protéines (g) : 9.29
Sel (g):0.12
Conservation : Pour respecter au mieux les qualités d’un Grand Chocolat, il est important de le conserver dans un endroit sec, à l’abri de l’air et de la lumière, entre 10 et 16°C.
