Stab 2000 100 g

6 Produits
14,10 €
TTC

Stab 2000.
Stab 2000 est un stabilisateur principalement utilisé pour les crèmes glacées. Il présente de nombreux avantages : il stabilise la structure aqueuse du mélange en empêchant la formation de cristaux de glace, améliore la viscosité du mix ainsi que le corps et la texture des produits finis, il donne de l'onctuosité, favorise le foisonnement, améliore la dispersion des matières grasses et émulsionne les différents constituants des mix.

Reconditionné par Labo&Gato.

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Ingrédients : sirop de glucose, épaississant : E410, gélifiants : E401 – E407, émulsifiant : E471.

Conseil d'utilisation : 3 à 4 g pour 1 L de crème glacée à préparer, sans modifier vos recettes traditionnelles. Mélanger le Stab 2000 à votre sucre avant de réaliser votre sorbet. Laisser reposer 15 min minimum pour permettre la maturation (absorption de l'eau résiduelle). Chauffer et procéder comme habituellement.

000.018011
3333330180119
Famille
Produits alimentaires
Sous-famille
Additifs alimentaires
Fabricant
Louis François
Rayon
Produits pour glaces
Mentions Spéciales
Recond
Lieu De Vente
1
Stocke Bordeaux + Web
Vrai
Stocke Toulouse
Vrai
Commande
2
Tarif Douanier
2106905500
Code à barre
3333330180119
Référence fournisseur
018011
Poids
0,160 kg

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