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Sorbitol E420i.
Obtenue par hydrogénation du dextrose et cristallisation, le sorbitol est une poudre cristalline blanche, inodore et très soluble dans l'eau, Stabilisateur de moelleux et anti-cristallisant, il retient et stabilise la teneur en eau dans les cakes, pâtes, viennoiseries, ganaches, ... Il est également bactériostatique et permet donc d'augmenter considérablement la durée de conservation de vos produits.
Reconditionné par Labo&Gato.
Ingredients : sorbitol E420i.
Conseils d'utilisation : 3% du poids total.
