Gélatine Or 50 feuilles 200 Bloom 100 g

10 Produits
7,50 €
TTC

Gélatine Or 50 feuilles.
Sans odeur ni goût, la gélatine est un ingrédient indispensable pour « coller » bavarois, panna cotta, gelées, …etc.

Applications : entremets, bavaroise, mousse, aspics, guimauves, trifles ...etc. On peut aussi l'utiliser pour stabiliser, épaissir des préparations tels que gelées, yaourts, cream cheese. Agent texturisant et de volume, elle permet de limiter l'apport en matière grasse dans les préparations allégées en calories.

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Ingrédient : gélatine porcine.

Conseil d'utilisation : placer la feuille de gélatine dans de l'eau froide, laisser gonfler quelques minutes et intégrer dans votre préparation à coller chauffée à 50-65°C. En dissolution directe, placer la feuille de gélatine dans votre préparation à coller chauffée à 70-80°C.

Ne pas faire bouillir la gélatine au risque de supprimer son pouvoir gélifiant.

000.008002
3333330080020
Famille
Produits alimentaires
Sous-famille
Ingrédients pâtissiers
Fabricant
Sébalcé
Rayon
Gélatines
Mentions Spéciales
Recond
Autres Rayonnages
020704
Lieu De Vente
1
Stocke Bordeaux + Web
Vrai
Stocke Toulouse
Vrai
Commande
2
Tarif Douanier
3503001000
Code à barre
3333330080020
Référence fournisseur
008002
Poids
0,120 kg

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