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Originaire du proche Orient, le cumin est aujourd'hui principalement cultivé dans des régions chaudes (Inde, Afrique du Nord, Chine, Amérique du sud). Le cumin présente des arômes chauds et forts, avec des notes épicées et une légère amertume.
Applications : dans les plats très épicés. Peut être utilisé pour cuisiner des ragoûts, des plats de viande (agneau, poulet). Il rehausse le goût du riz, haricots et gâteaux. Le cumin est indispensable dans la cuisine mexicaine pour préparer le chili con carne, le ragoût de porc et les enchiladas.
Ingrédient : cumin.
Origine : Turquie.
Conditionnement : en pot.
