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Cette purée est élaborée à partir des meilleurs Yuzu de la préfecture de Kôchi au Japon, cueillis à parfaite maturée. Les fruits frais ont été épépinés manuellement et la cuisson se fait de façon artisanale au chaudron, dont la capacité n'excède pas 40 kg. Le produit est complétement naturel et ne contient ni colorant ni conservateur ni aucun autre additif. La bouche est généreuse, fraîche, avec une amertume légère. Le fruit domine et le sucre demeure discret. La texture est légèrement croquante.
Utilisations : ce produit conviendra parfaitement aux chocolatiers, pâtissiers, cuisiniers, glaciers, et pourra être utilisé comme base ou comme condiment.
Ingrédients : Yuzu de Kôchi (citrus junos) 56,50%, sucre, eau.
Origine : produit élaboré en France à partir de Yuzu frais de Kôchi, Japon.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) :
Energie (kJ/kcal) : 688/162
Matières grasses (g) : 0.5
dont acides gras saturés (g) :0.1
Glucides (g) : 39
dont sucres (g) :35
Protéines (g) :trace
Sel (g): trace
