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VENDUE UNIQUEMENT EN MAGASIN
Prix pour 1 kg.
Depuis 1986, la société François produit une pâte feuilletée de très grande qualité destinée aux grandes tables. Cette qualité tient essentiellement au choix des matières premières qui la composent (du beurre extra-fin AOC des Charentes Pamplie, de la farine de gruau pour une meilleure pousse, de l'eau et du sel, point). Mais surtout à une recette transmise de mère en fils... presque un secret de famille.
Ingrédients : 33% beurre extra fin AOC des Charentes Pamplie, farine de gruau, eau, sel. Sans adjonction de produit chimique ni conservateur.
Conseil d'utilisation : Abaisser la pâte progressivement entre 2 et 3 mm en essayant de la travailler le plus rapidement possible afin que le beurre ne fonde pas (évitez les sources de chaleur). Enfourner à 200°C puis cuire 40 min en baissant de 10°C toutes les 10 min.
