Saint Domingue 70% Origine chocolat noir de couverture pistoles 2,5 kg

2 Produits
86,10 €
TTC

Ce chocolat a un goût très cacaoté marqué par une belle amertume et une note florale et fruitée. Issu de la rencontre d'un Forastero et d'un Criollo, ce cacao Hispaniola est d'une exceptionnelle longueur en bouche.

Profil organoleptique : fruité, exotique, dense et puissant.

Applications : produit idéal pour moulages fins, glaçages, ganaches, mousses, bonbons, intérieurs, biscuits, sauces, décorations, crèmes glacées et sorbets.

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Ingrédients : pâte de cacao Saint Domingue, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille. Peut contenir du LAIT

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) : 
Energie (kJ/kcal) : 2380  / 569
Matières grasses (g) : 43
dont acides gras saturés (g) : 26 
Glucides (g) : 31
dont sucres (g) : 27 
Protéines (g) : 7.6
Sel (g): 0.02

Courbe de cristallisation : fonte 45-50°C, tempérage 28°C, travail 31-32°C.

002.CHD-Q70SDO-E4-U70
3073416101101
Famille
Produits alimentaires
Sous-famille
Chocolats
Fabricant
Cacao Barry
Rayon
Chocolats à pâtisser
Mentions Spéciales
Kosher
Lieu De Vente
1
Stocke Bordeaux + Web
Vrai
Stocke Toulouse
Vrai
Commande
X
Tarif Douanier
1806201000
Code à barre
3073416101101
Référence fournisseur
CHD-Q70SDO-E4-U70
Poids
2,600 kg

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