Ocoa 70% Q-Fermentation chocolat noir de couverture pistoles 1 kg

14 Produits
37,90 €
TTC

Un chocolat noir singulier avec un bon goût cacaoté et une pointe d'acidité.
Un chocolat "nouvelle génération" au goût pur et intense en cacao grâce à une méthode unique de fermentation : la "Q Fermentation"

Applications : produit idéal pour moulages fins, enrobages, glaçages, ganaches, mousses, bonbons, intérieurs, biscuits, sauces, décorations, crèmes glacées et sorbets.

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Ingrédients : 73% pâte de cacao, 26,5 % sucre, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille. Peut contenir du LAIT

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) : 
Energie (kJ/kcal) : 2297  / 549
Matières grasses (g) : 40
dont acides gras saturés (g) :  24
Glucides (g) : 31
dont sucres (g) : 27 
Protéines (g) : 804
Sel (g): 0.02

Courbe de cristallisation : fonte 45-50°C, tempérage 28°C, travail 31-32°C.

002.CHD-N70OCOA-E1-U68
3073416099828
Famille
Produits alimentaires
Sous-famille
Chocolats
Fabricant
Cacao Barry
Rayon
Chocolats à pâtisser
Lieu De Vente
1
Stocke Bordeaux + Web
Vrai
Stocke Toulouse
Vrai
Commande
X
Tarif Douanier
1806903900
Code à barre
3073416099828
Référence fournisseur
CHD-N70OCOA-E1-U68
Poids
1,105 kg

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