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Lécithine de soja E322.
La lécithine de soja est un émulsifiant alimentaire d'origine naturelle. Comme du savon, elle a la propriété de lier les molécules d'eau et les molécules de gras qui ne se mélangent pas à l'état normal. Au delà de ses bienfaits pour la santé puisqu'elle empêche le dépôt de cholestérol sur les artères, vous pouvez l'intégrer à des liquides fluides pour créer de fabuleuses écumes.
Reconditionné par Labo&Gato.
Ingrédients : lécithine de soja E322.
Conseils d'utilisation : 10 g de lécithine de soja pour 1 L de liquide fluide (jus de viande, laits aromatisés, jus de fruits, …). Tiédir votre préparation à environ 40°C puis créer un effet moussant en l'agitant avec un mixer plongeant de haut en bas afin d'intégrer un maximum d'air.
