La purée de litchi ambiante garantit des saveurs authentiques. Les fruits sont sélectionnés et cueillis à pleine maturité sur un terroir approprié afin d’en retirer toutes les qualités gustatives. La recette est naturelle : juste du litchi et quelques grammes de sucre. Enfin le procédé de pasteurisation en douceur permet de préserver le goût et la couleur du fruit.
Retrouvez une large gamme de purées : 16 purées de fruits monoparfum et 4 cocktails, idéales pour toutes vos créations.
Ces purées de fruits présentent de nombreux atouts notamment un conditionnement pratique (pack rigide et bouchon refermable) ainsi qu’une conservation à température ambiante. Prêtes à l’emploi, elles garantissent une grande souplesse d’utilisation et offrent des possibilités d’applications illimitées (sorbets, crèmes glacées, mousses de fruit, bavarois, charlottes, pâtes de fruit, entremets pâtissiers et glacés, coulis, nappages, glaces italiennes, granita, cocktails). Côté pâtisserie ou côté bar, laissez libre cours à votre créativité.
Suggestions d’utilisation :
Côté glace et côté pâtisserie : tous les usages d’une purée de fruit classique
Au verre : 10 cl de purée (=1/3) + 10cl de jus de fruits, soda ou lait (=1/3) + 5 glaçons (=1/3)
Au blender ou en machine granita : 1/3 de glace ou d’eau + 2/3 de purée
Ingrédients : pulpe de poire Williams 90%, sucre 10%, acidifiant : acide citrique.
Conservation : au sec et à l'abri de la chaleur.
Après ouverture, conserver au frais entre 0 et 4°C et consommer rapidement.
