Ghana 40.5% Origine chocolat lait de couverture pistoles 1 kg

7 Produits
37,00 €
TTC

Le Forastero associé subtilement au Trinitario se caractérise par une saveur franche en bouche et une pointe d'acidité. Cette rencontre donne naissance à un chocolat au lait unique au parfum de noisette et aux notes caramélisées.

Profil organoleptique : chocolat au lait typé laissant épanouir des saveurs de noisette et de caramel.

Applications : produit idéal pour moulages fins, glaçages, ganaches, mousses, bonbons, intérieurs, biscuits, sauces, décorations, crèmes glacées et sorbets.

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Ingrédients : sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, pâte de cacao Ghana, émulsifiant : lécithine de SOJA , vanille naturelle en poudre.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) : 
Energie (kJ/kcal) : 2442  / 584
Matières grasses (g) : 41
dont acides gras saturés (g) : 24
Glucides (g) : 45
dont sucres (g) : 44
Protéines (g) : 707
Sel (g): 0.16

Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 45°C, cristallisation à 26-27°C, travail à 29-30°C.

002.CHM-P40GHA-E1-U68
3073416292786
Famille
Produits alimentaires
Sous-famille
Chocolats
Fabricant
Cacao Barry
Rayon
Chocolats à pâtisser
Mentions Spéciales
Kosher
Lieu De Vente
1
Stocke Bordeaux + Web
Vrai
Stocke Toulouse
Vrai
Commande
X
Tarif Douanier
1806903900
Code à barre
3073416292786
Référence fournisseur
CHM-P40GHA-E1-U68
Poids
1,105 kg

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