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Alto El Sol 65% chocolat noir bio de plantation millésime 2013 pistoles 1 kg

Alto El Sol 65% chocolat noir BIO de plantation millésimé pistoles 1 kg

Name: Alto El Sol 65% chocolat noir BIO de plantation millésimé pistoles 1 kg
Brand: Cacao Barry
SKU: 002.CHD-P65ALTN-E1-U68
Price: 28.2 EUR
Availability: OutOfStock

28,20 €

TTC

Au coeur d’un parc naturel du Pérou, la plantation Alto El Sol est protégée par un environnement luxuriant qui donne aux cacaoyers toutes ses richesses. L’acidité et les fruits rouges dominants avec une touche de saveur d'olive noire procurent à ce chocolat de couverture biologique noir lto une très longue finale en bouche.

Profil organoleptique : chocolat noir avec une acidité dominante et des notes de fruits rouges.

Applications : produit idéal pour moulages fins, glaçages, ganaches, mousses, bonbons, intérieurs, biscuits, sauces, décorations, crèmes glacées et sorbets.

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Description
Détails du produit

Ingrédients : pâte de cacao Pérou bio, sucre de canne bio, beurre de cacao bio, émulsifiant : lécithine de SOJA bio, vanille naturelle Bourbon en poudre bio. PEUT CONTENIR DU LAIT

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) :
Energie (kJ/kcal) : 2284 / 546
Matières grasses (g) : 38
dont acides gras saturés (g) : 23
Glucides (g) : 36
dont sucres (g) : 32
Protéines (g) : 7.5
Sel (g): 0.02

Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 45-50°C, cristallisation à 27°C, travail à 31-32°C.

Référence 002.CHD-P65ALTN-E1-U68

EAN13 3073416101286