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L’acide citrique est naturellement présent dans de nombreux fruits, en particulier les agrumes. Employé en remplacement du jus de citron, il permet d'améliorer la conservation des aliments. Indispensable dans la conception des bonbons acidulés de notre enfance et des pâtes de fruits, l'acide citrique permet également d'ajouter un goût acidulé aux boissons. Mélangé à du bicarbonate de soude, il permet de réaliser de la limonade sèche.
Ingrédient : E330.
Conseil d'utilisation : en fonction de son application. Disperser la poudre dans la préparation, mélanger jusqu'à complète dissolution.
