Crème de tartre E336 100 g

12 Produits
5,80 €
TTC

Crème de tartre E336.
La crème de tartre est très utilisée en pâtisserie. Non seulement elle permet de stabiliser les blancs d’œufs battus lors de la fabrication des meringues et soufflés, mais elle empêche la cristallisation du sucre en confiserie et permet la formation du sucre inverti pendant la cuisson des solutions de sucre. On obtient alors une pâte de sucre cuit à la fois vitreuse et de bonne conservation, idéale pour la meringue italienne lors de la réalisation de macarons.

Reconditionné par Labo&Gato.

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Ingrédients : E336.

Conseil d'utilisation : en fonction de son application (environ 10 g par kg de tant pour tant amande en poudre/sucre glace pour les macarons).

000.018002
3333330180027
Famille
Produits alimentaires
Sous-famille
Additifs alimentaires
Fabricant
Louis François
Rayon
Acides
Mentions Spéciales
Recond
Lieu De Vente
1
Stocke Bordeaux + Web
Vrai
Stocke Toulouse
Vrai
Commande
2
Tarif Douanier
2918199000
Code à barre
3333330180027
Référence fournisseur
018002
Poids
0,160 kg

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