Plaque Exal premium à bord pincé.
Plaque Premium Exal anti-adhérente.
L'aspect gaufré des plaques :
- favorise la prise de couleur sous les produits
- améliore la cuisson par la circulation d'air chaud
- améliore l'anti-adhérence et facilite la récupération des produits (tels que les tuiles par exemple)
- est idéal pour la cuisson des produits surgelés.
Convient pour viennoiseries, pâte à choux, meringues, pâtes feuilletés.
Température maximale de cuisson : 250°C. Ces plaques légères à manipuler (3 fois moins lourdes qu'une plaque en tôle noire classique) ne s'oxydent pas et peuvent donc être utilisées dans les armoires froides et chambre de pousse. A bords pincés, revêtement anti-adhésif. Leur graissage est inutile
Aluminium 17/10, dessous laqué agréé contact alimentaire.
Ne tâche pas la pâte. Économique car l'utilisation de papier de cuisson n'est pas nécessaire.
