P125 Coeur de Guanaja 80% concentré de chocolat fèves 3 kg

Fèves de chocolat noir Valrhona P125 Coeur de Guanaja 80% de cacao, une exclusivité Valrhona.
Vous connaissiez le chocolat noir, découvrez le concentré de chocolat noir P125 Coeur de Guanaja : un chocolat technique à très haute teneur en matière sèche de cacao et à faible teneur en beurre de cacao.

ATTENTION : P125 Coeur de Guanaja n'est pas un chocolat de couverture.

Inspiré par les chefs pâtissiers cherchant un chocolat à utiliser dans les recettes dans lequel la teneur en matières grasses limitait la quantité de chocolat pouvant être ajouté, le département R&D de Valrhona a développé une technologie innovante permettant de présenter le premier Concentré de chocolat noir : P125 Coeur de Guanaja.
Issu du même assemblage de cacaos fins que Guanaja, il est désormais la solution technique destinée à renforcer l'intensité chocolat de recettes dont le beurre de cacao trop présent des couvertures classiques limite la quantité de chocolat utilisé.

Avantages :
- un goût intense en chocolat
- une texture plus souple dans les recettes
- une couleur chocolat plus foncée