Moule demi boule « L'art du montage » Ø30 mm

2 Produits
10,90 €
TTC

Moule demi boule « L'art du montage», 8 empreintes, PVC.

Ø 30mm

Indispensable dans la réalisation de pièces en chocolat selon la méthode de Luc Eyriey expliquée dans son ouvrage « L'art du montage».

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Après avoir poursuivi le chemin gourmand tracé par son grand père et son père au sein de la Pâtisserie / Chocolaterie familiale d'Embrun, au cœur des Alpes, Luc Eyriey, intervenant de l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona, a développé une technique unique et originale (aujourd'hui reprise et utilisée par les pâtissiers du monde entier) de création et de montage de pièces en chocolat, à l'aide d'éléments de base identiques.

Eléments de bases :
- 3 demi boules : Ø30 mm, Ø48 mm, Ø71 mm
- 4 demi œufs : 30 mm, 41 mm, 50 mm, 75 mm
- 4 tubes : Ø12 mm, Ø15 mm, Ø20 mm, Ø27 mm

Tous ces éléments sont vendus sur notre site.

Retrouvez tous les secrets de Luc Eyriey dans son livre "L'art du montage".

025.3727
2000000014227
Famille
Valrhona
Sous-famille
Accessoires Valrhona
Fabricant
Valrhona
Autres Rayonnages
030308
Lieu De Vente
1
Stocke Bordeaux + Web
Vrai
Stocke Toulouse
Vrai
Commande
2
Tarif Douanier
3924100019
Code à barre
E30
Référence fournisseur
3727
Poids
0,050 kg

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